Braceria ad Avellino: carne alla brace nel centro storico
BloodLine Steakhouse è la braceria di Avellino: un ristorante di carne alla brace nel cuore del centro storico, in Via Casale 19, nato da una tradizione di famiglia che seleziona carni dal 1960. Qui la brace non è un dettaglio: è il modo in cui ogni taglio esprime il massimo di sapore, consistenza e profumo.
La cottura alla brace: il cuore della nostra cucina
Cuocere alla brace significa lavorare con il fuoco vivo, controllare la temperatura con l’esperienza e rispettare i tempi della carne. La crosta esterna che si forma a contatto con la griglia trattiene i succhi all’interno, mentre il calore della brace regala quel profumo affumicato che nessun’altra cottura sa dare. Dopo la griglia, ogni taglio riposa il tempo necessario perché i succhi si ridistribuiscano: è così che una bistecca arriva al tavolo tenera e saporita.
I tagli da braceria
La nostra selezione comprende carni nazionali e internazionali, scelte una a una e preparate per la griglia. Tra i protagonisti della brace trovi i grandi classici: la costata, la fiorentina, il tomahawk, il filetto, la tagliata e i tagli meno conosciuti che il nostro personale sa consigliare. La disponibilità varia in base alla selezione del momento: chiedici i tagli del giorno, sapremo guidarti nella scelta in base a gusto, peso e cottura.
I livelli di cottura: come la preferisci
Al sangue, media o ben cotta: non esiste una cottura giusta in assoluto, esiste quella giusta per ogni taglio e per ogni palato. Un taglio ricco di marezzatura dà il meglio con una cottura media, un filetto magro merita una cottura più delicata. In sala ti aiutiamo a scegliere, e la brace fa il resto.
Dove trovarci: nel centro storico di Avellino
BloodLine Steakhouse
Via Casale, 19 – 83100 Avellino (AV)
Telefono: +39 347 694 4973
Pranzo tutti i giorni 12:00–15:00; cena dal lunedì al sabato (lunedì 19:30–23:00, da martedì a venerdì 19:30–23:30, sabato 19:00–23:30), domenica sera chiuso.
Business lunch dal lunedì al venerdì a 12 €, domenica menu fisso a 35 €: vedi il menu.
Le nostre specialità alla brace
La brace è il cuore della nostra braceria ad Avellino: a fiamma viva prepariamo ogni giorno una selezione di carni e piatti della tradizione.
- Tagliata di manzo: servita al sangue e affettata, al naturale oppure con rucola e scaglie.
- Costata e bistecche: tagli generosi cotti alla perfezione sulla brace.
- Salsiccia e costine: i grandi classici della griglia, saporiti e genuini.
- Bombette e involtini: specialità di carne ripiena, tenere e gustose.
- Grigliata mista: il modo migliore per assaggiare un po’ di tutto, perfetta da condividere.
- Spiedini: carne marinata e cotta lentamente sulla brace.
Accompagniamo la carne con contorni di stagione, pane e salse della casa.
Perché siamo una braceria di riferimento ad Avellino
Nel centro storico di Avellino, in Via Casale 19, portiamo avanti dal 1960 una tradizione di famiglia dedicata alla carne. Per noi la cottura alla brace non è un semplice metodo, ma un modo di intendere la convivialità: fuoco, tempo e materia prima selezionata. È questo che ci rende un punto di riferimento per chi cerca una vera braceria ad Avellino.
Domande frequenti
È necessario prenotare?
La prenotazione non è obbligatoria ma è consigliata, soprattutto nel weekend. Puoi chiamarci al +39 347 694 4973 per riservare il tuo tavolo.
La braceria è aperta anche a pranzo?
Sì, a pranzo siamo aperti tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 (dal lunedì al venerdì con il business lunch a 12 €, la domenica con il menu fisso a 35 €) e a cena dal lunedì al sabato, così puoi gustare la carne alla brace all’ora che preferisci.
Posso scegliere il livello di cottura della carne?
Certo: dalla cottura al sangue fino alla ben cotta, il nostro personale ti guida nella scelta per esaltare al meglio ogni taglio.
Ci sono piatti oltre alla carne alla brace?
Oltre alla brace proponiamo antipasti, contorni di stagione e dolci fatti in casa, per accontentare anche chi non sceglie la carne.
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